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一国堂世田谷店（駒澤大学）：しおラーメン

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

所用があって久しぶりに駒沢大学まで来たので、駅から環七方面にちょっと行ったところにあるこのお店でお昼ご飯。醤油、しお、味噌味が主要ラインナップ。辛いラーメンやつけ麺もあるようだ。

名古屋コーチンの鶏ガラでとった、というしおラーメン。鶏の脂が黄金色に輝くスープは鶏ガラ一本だろうか。上品なのだが、いまいちパンチがない。香りは弱く、塩味も薄め。その割に後味が舌にピリピリ残る。具材のチャーシューも薄味で、ほうれん草のような水っぽいものが合わさるとますます味気ない。スープ単品ならよいのだが、ラーメンスープとしては弱い。鶏スープの強力なのとしては鶏パイタンのような濃厚なものがあるだけに、物足りない感じがしてしまう。
麺も茹ですぎな感じ。表面が透明になってしまっていて、歯応えにも欠ける。
もうひとひねりあると大化けしそうなだけあって、惜しい。
一点、スープが十分に熱いことは評価に値するだろう。機会があれば別のラーメンも試してみたいところだ。

投稿者 ogre : 2009年4月23日 21:03