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臨機（西永福）：半熟味玉手揉海苔らー麺

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

西永福の駅前にあるラーメン専門店。久保田利伸のサイン入りのれんを掲げ、2007年にオープンしたばかりだという。テーブル４人×２、あとはカウンター。

店内には魚介系の香りがプンプンとしているが、出てきたラーメンには意外と脂が浮いている。手揉み海苔は別乗せになっていて、「お好きなタイミングで入れて下さい」とのこと。
具はメンマ、ミツバ、揚げネギ、チャーシュー。揚げネギは卓上にもあり、追加で入れることができる。バラ肉のチャーシューは、焼き目のはいるフライパン（あの、表面がウネウネなってるやつ）で、その場で焙っている。スープは手鍋にとりわけ、オーダー毎に温めている。味付半熟玉子も、麺と一緒に温め直している……と、細かいところに気配りが効いていて、結果、出てきたラーメンはアツアツ。自分のようなラーメンファンを気取る一見には、「手抜きはしていません」というアピールにも感じらる。もオープン直後の空いている時間だったからかもしれないが、ワンタンを注文するとその場で皮に具を包んでいた。よもや分解はしないだろう。

魚介のダシが良く効いたスープは、上品で、味自体はそうインパクトはないが、しみじみと旨い、という感じ。塩味も控えめな感じがするので、手揉み海苔を入れると、磯の風味が鮮烈でそれはいいのだが、魚介の風味を消してしまうので口直しか。縮れた中麺にスープがからんでいい感じ。

ぐっと印象に残る、という味ではないが、「旨いラーメンを食ったな」という感想はある。西永福という場所柄、そう頻繁に来る事はないだろうが、自分が高千穂大学に通っていたなら（そして今と同じ財力があれば）週に２日は通っただろう。対抗馬の存在を知らないせいもあるが……。

投稿者 ogre : 2008年5月24日 19:10