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みそ膳（大手町）：みそこってりらーめん

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

大手町の三菱東京UFJ証券ビルの地下にあるラーメン店。名前の通り、味噌ラーメンを主体としているが、醤油ラーメンや担々麺もある。普通は鶏ガラ、「こってり」というのはトンコツスープがベースになっているらしい。今回のチョイスはみそこってりらーめん。

麺にスープがあまり絡んでいない感じ。味噌の味で分かりにくいが、スープのベースがやや弱いように感じる。
味噌ラーメンに共通な悩みだが、どうしても味噌の味にスープが負けてしまう。まあ、それで十分に美味しいときもあるのだが、あまりにも口慣れした味のせいか、どっしりとした満足感を得にくいのも事実だ。
調べたところ、このお店は、赤い店頭フードに北海道・ペリカンのマークでおなじみの「どさん子」を展開する北国グループの系列店とのこと。つまりはＦＣだ。ＦＣを一様に卑下するわけではなく、工場生産による安定した味の供給という点では一歩勝ると思う。しかし逆に、店毎の個性が出にくい、という側面もあるのが事実だろう。もうちょっと尖った個性が欲しいな、と思った。

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2008年1月22日 01:05