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2006
03 02（木）
03 02（木）
九州じゃんがららぁめん：ホットつけちゃん（全部入り）
[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]
久々に九州じゃんがららぁめん。ちょっと前に秋葉原本店に夜のぼんしゃんを食べに行こうとして、寒い中行列をするのがイヤで引き返した、そのリベンジマッチです。
でもぼんしゃんではなく、秋葉原では食べれないホットつけちゃん。つけちゃんというからにはつけ麺、ではありません。じゃんがらサンはこのわかりにくい名前を訂正した方がよいと思うのですが。
つまり、そもそも夏季限定のつけちゃんというのがあって、そのスープをラーメンに転用したのが冬季限定ホットつけちゃん、というわけ。
スープは醤油ベースにトンコツ、鶏ガラ。かなり濃い魚介（おそらくマグロ節）の香りがします。太麺と細麺が選べるのは夏のつけちゃんと同じ。今回は一杯目にモチモチした太麺を、替え玉に好みの固めに茹でてもらった細麺でいただきました。このスープには太麺の方が合うかも知れません。
底の方に細切れのチャーシューやダシの残りと思われるマグロ節？が沈んでいるので、早めに救い出してあげれば具のひとつとして美味しくいただくことができます。
今回は全部入りを頼みましたが、明太子などはちょっとスープに合わないかも。
投稿者 ogre : 2006年3月 2日 02:00
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突然申し訳ありません。
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