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玉家（両国）：玉家ラーメン（しょうゆ）

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

近くに「まる玉」というラーメン屋さんがあるけどおそらく何の関係もない。あちらが（ワタクシは大変好きだが）鳥白湯という「第4のスープ」を武器にしているのに対し、こちらは伝統的なしょうゆ・トンコツ・味噌、そして坦々麺というところで攻めている。･･･複数のスープをキチンと扱えているかどうかは別として。

「玉家ラーメン」は、温泉卵と豚角煮の入ったいわば「全部入り」。しょうゆやトンコツのスープを選ぶことはできるが、今回はベーシックなしょうゆ味で試してみた。

麺は細めの中麺。スープは最初こそ魚介のダシの香りがするが、すぐになんだかわからなくなって舌がピリピリしてくる。醤油ダレとの相性がわるいのか、化学調味料の使いすぎかどちらかだろう。一度香りがうせてしまうと後は出来合いのスープと変わりない。それに全体的にぼやけた感じに薄まっていることも否めない。これは麺の湯切りが全く中途半端だからか（見ていても、まだ湯がたれる麺を入れちゃうのだから）。

温泉卵自体は悪くないのだけれど、黄身が流れ出してしまうと月見そばの卵を崩して食べているようなもので、スープの味もへったくれもなくなってしまう。それに「高たんぱく低カロリー」って広告の文句はどうかなぁ･･･。卵って低カロリーじゃないだろうに。

角煮はやわらかくていいけれど、出来合い物のような印象が強い。麺もそうだ。

また割引券を貰ったけれど、人にあげた（笑）

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2006年7月31日 00:28