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山頭火（渋谷）：塩ラーメン

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

旭川出身の雄、山頭火の渋谷店です。けっこうあちこちに支店がありますよね塩ラーメンに味玉子をつけましたが、香味玉子は別皿でのサーブ。渋谷店は１階と２階があって、ほとんどがカウンター。ちゃんと両方に厨房があって、ズンドウが並んでいます（好感が持てますねー）。
ちぢれのやや強い麺に白いスープが絡んできます。トンコツ？というには透明で、臭みもありません。おそらく鶏なども入っていると思うのですがよく分かりません。
チャーシュー、メンマ、きくらげなどの具も高いレベルだと思います。なるとはいらないかもしれませんが（笑）。白ごまがかかっていてこれもあっていました。
全体的には非常によくバランスが取れているとおもいます。いつでも美味しいと思える味だと思いますが、個人的にはもうちょっとクセがあってもいいかな、と思います。ちょっと高くなりますが「とろ肉」や「辛みそ」といった別アレンジ・追加トッピングをしていくと別の一面が楽しめそうなので、次の機会に試してみたいと思います。

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2006年7月25日 00:12