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空海＠MIRAC （錦糸町）：味玉そば（塩）

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

麺屋空海の新業態店。cafe MIRACとコラボレーションして、空海としてはラーメンを、cafe MIRACとしてはカレーを出すという、正直どの辺から突っ込んでいいのか分からないくらい斜め上を行く発想がステキです。フードコーディネーターとか、そういうのがバックにいるのでしょうか。（バックにいる、とか書くとヤバイ人たちみたいですね。）

渋谷にある空海と同じFCチェーン店。渋谷にも同様の新業態店がある、という話も聞きますがどうなんでしょう。しかしまあ、渋谷空海の加里ラーメンといい、このコラボレーションといい、とにかくまあ突飛な方向が大好きなようです。

できれば、基本のラーメンの味を、まずはがんばっていただきたい。

塩ラーメンは鶏ガラベースと思われる透明なスープでとてもサッパリしている。麺は細めでやや縮れており、具はメンマ、チャーシュー、ほうれん草。揚げにんにくと炒めネギ、唐辛子がトッピングされています。
チェーン店としては比較的高めの水準を保っていると思いますがどうにもひと味物足りない。スープにしても、ダシも塩味もいまひとつ。トッピングのにんにくやネギも香りは出ておらず、ボソボソ感がインスタントラーメンのかやくを食べているような寂しさを思えてくるほど。
スープの味もぼんやりしてしまっていて、化学調味料のような味が舌に残ります。（本当に入っているかどうかは知りませんが。）

とにかくまあ、印象に残らない味というか、薄ぼんやりしているというか。何かパンチがないとイカンと思うのですが。（そのパンチが加里ラーメンじゃちょっと困った事ですが。）

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2006年4月 5日 00:12