Talking in the 5th-Dimension.:ヨシベー（錦糸町店：醤油味）

2005
05 30（月）

ヨシベー（錦糸町店：醤油味）

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

再びヨシベーラーメンです。こちらは、「こってり」トンコツベースのタイプと「あっさり」塩・醤油系のタイプの２種類があり、これまでに紹介したのは大体こってり系、だったような気がする。（確かめるのが面倒くさい（爆））
今回はあっさり系の「醤油味」をいただきました。

食べて思ったのは「以外と濃い」。がんこ系の濃い味付けには慣れているつもりでしたが、ここのも味が濃く感じられます。醤油ベッタリの味付けが濃いだけなのではなく、しっかりと魚介のダシの味が効いている濃さ。あえて「塩味」にせず「醤油」にしたのですが、これなら塩味でもイケそうです。
写真の通り、半熟煮卵を入れていますが、ここの味卵は黄身がとても甘くて美味です。味付けにコツがあるのかそういう種類なのか、ひと味違うのでぜひお試しあれ。