Talking in the 5th-Dimension.

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夢道中(錦糸町)：夢道中スペシャル

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

錦糸町の北口、パチンコ屋が立ち並ぶ界隈の裏手にあるお店。最近できたお店ではないのだが、さりとて大変古い、というわけでもないようだ。
醤油、とんこつ、塩等々レパートリー豊富なのは……最近では不安感の方が先にたつのだが……。
スペシャルだけあって、上に乗っているのはミンチ肉だ。野菜は一度スープで炒めてある。ところで、その炒めたあとの水を、スープの寸胴に戻していたよな……。
そんな状態だからか、スープは野菜の甘味はあるもののダシの味やコクはなくで、ピリピリとした味だけがが舌につく。
さあ茹で上がり、という瞬間におばちゃんが鍋を離れ、外国人のオネェさんがおっかなびっくりやったもんだから、まあ、完璧な状態ではなかったのだろう。それをさっ引いたとしても、ラーメン専門店として何度も通いたくなる水準とは言えない。

投稿者 ogre : 2009年4月11日 23:01