Talking in the 5th-Dimension.:時にはトマトソースと戯れる（その１）

2008
06 23（月）

時にはトマトソースと戯れる（その１）

[ 五次元的思考之蒙昧:Diary]

のんびりとした時間を過ごしたい、と思った週末。家人は誰もいないし、出掛ける予定もない（雨だし）。
なので、トマトソースを作って食べることにした。
（でもこれはもう、２週間ぐらい前の話なのだが……）

パスタは好きだが自分で作って食べる機会は多くはない。たまにあっても、時間や材料の制約で、あまり手の込んだものは作れないのが現実だ。
そこで、トマトソースを作って冷凍しておく。そうすると、向こう一ヶ月ぐらいはレパートリーを増やすことができるのだ。
とはいえ所詮は素人料理、なにもかもが適当で大雑把なのは、言わない約束(笑)

１．材料
まずは材料だ。

トマトの水煮缶×２本

玉ねぎ×２個
セロリ×２本
ネギ×２本
固形スープの素×４個
にんにく×２かけ
唐辛子×２本
ローリエ×１枚
バジル（適量）
オレガノ（適量）
タイム、セージ等（適量）
赤ワイン（適量）
オリーブオイル（適量）

これで四五人分ぐらい。味見をたくさんすると、あっという間に三人前だ。
ワインがボトルだが、当然そんなにいらない。残りを飲むためのモノだ。つべこべ言うな。

２．下ごしらえ
まずはなにはともあれ下ごしらえ。
料理が苦手という人は、下ごしらえが苦手か、そもそもしないか、という人が多いのだと思う。料理に慣れた一人暮らし、主婦主夫などを除けば、事前にしっかりと下ごしらえをしておくにこしたことはない。
手際のいい人が下ごしらえをしていない訳ではない。ただ、彼らは慣れているので、自分の行動にかかる時間が把握できている（玉ねぎみじん切りに1.5分、など）。時間が把握できていれば、それをパズルのように組み合わせることで、最適なストーリーを編み出すことができるのだ。

話がそれた。下ごしらえをしよう。

野菜をみじん切にする。なんだか初手から面倒くさくなってしまうが、「ぎったんぎったんにしてやんよ！」ぐらいの凶暴な気分で一気にやってしまうのが、効率がよくて、よいだろう。
フードプロセッサを使うとクタクタのドロドロになってしまう。やはりこの時点ではピンと角が残って、「ふんっ！み、みじんにしたぐらいで思い通りになるなんて思わないでよね！」ってぐらいにツンとしてたほうがよいだろう。まあ、どうせ煮込んでしまうのだからそんなに気にしなくてもよいが。
煮込みの時間がかけられない場合は、セロリは最初からすり下ろすなどして、香り付けと割り切ってしまった方がいいだろう。
ネギ、玉ねぎ、セロリをみじん切りにしたら、下ごしらえはほぼ終わり。
こんな感じだ。