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梵天（渋谷）：つけ麺

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

二郎系ラーメン屋である梵天でつけ麺を食べました。半熟玉子をトッピング。野菜は普通盛りです。
他の二郎系ラーメン店でつけ麺を食べたことがないので比較できませんが、つけだれの椀に底まで詰まった野菜はさすがといった感じです。もともと太い麺がつけ麺になってもとてもマッチしていて、モチモチとおいしいです。スープは脂と濃いめの味のしっかりとした味付けで、つけ麺用にさらにタレが濃くなっています。これだけの濃さがあってこそ大量の野菜投入にも水っぽくならないという道理。野菜だけ食べてもつけだれをソースがわりにしておいしくいただけます。つけだれには一味が効いており、野菜の上からかけられたコショウと相まってピリリと全体を引き締めています。
割スープを頼むとつけだれを普通のスープの濃さに調整してくれますが、その際に野菜を追加補給してくれます。スープの味が薄くなるので野菜の味もちょっと水っぽくなりますが、もともと濃い味を食べていたので口直しにはちょうどいいかも。コッテリを食べて胃が重くなっているところでもありますしね。

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投稿者 ogre : 2006年7月22日 00:39