Talking in the 5th-Dimension.

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ぽっぽっ屋（日本橋店・小伝馬町／馬喰町）：らーめん（野菜多め）

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

ここの名前が「ぽつぽつ屋」なのか「ぽっぽっ屋」なのかはっきりしたい今日この頃。（グーグルさんは賢いのでどっちでもヒットしちまう。）ちょいと足を伸ばして行ってきました。

前回はつけ麺を食したので今回は普通にラーメンを。野菜多めで頼みましたがノーマルを知らないのでどれくらい多めになったのかは分からないという罠。他の人のHPとかを見ても「どこが多めなのかわからない」くらいなのであまり気にしなくてもいいのかも。

麺は例によっての太麺。自分はモチモチして好きなんだけど、人によっては固く感じることもあるのかもしれない。野菜が（普通でも）タップリ乗っているのでよくわからないけど、背脂がタップリ入って結構コッテリめ。の筈なんだけど、あまり脂っこくは感じない。トンコツベースらしいが臭みはない。醤油の味も控えめだけど、スープが濃く、ガツンとパンチがある。塩味や濃さはしっかりしているけどいやな後味が残らない。こういう味は個人的には好きです。端麗な味わいを目指してヘナチョコパンチになってしまっているラーメン屋さんも多いけど、やはりこれくらいパンチがあったほうがいいと思う。

濃い味に負けないくらいにしっかりしたダシがとられていてよい。そういうひとつひとつの組み合わせが強さを醸し出しているのだと思う。

こんどは味噌か海鮮か、と、「次来るとき」の事を考えられるラーメン屋というのをいくつか確保しておけるのは幸せなことだと思う。

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2006年4月18日 00:20