Talking in the 5th-Dimension.:さむらい（玉川酒造）

2006
04 07（金）

さむらい（玉川酒造）

[ 五次元的思考之蒙昧:Diary]

湯沢で買ってきた日本酒を試してみました。

日本酒というのは元来醸造酒としてはアルコール度数が高い方だと言われています。まあ、ビールが５％とか、ワインが１２％とかと考えると、１６％前後ある一般的な日本酒は確かにアルコール度が高いと言えましょう。
それにしても４６度というのはすさまじい。ほとんどウォッカです。焼酎です。（まあウォッカも焼酎も蒸留酒ですが。）まさか醸造アルコールをドボドボ入れて度数を上げている訳ではないと思いますが…。（というか、そう思いたい。分類としては「清酒」ですから、醸造アルコールタップリには違いないのでしょうが。）
なので、飲み方の普通のお酒のようにはいきません。日本酒独特の香りよりもアルコール臭がツーン！ときますので、オンザロックにするとか、水割りにするとかした方がいいでしょう。個人的にはオンザロックが好みですが。（味の強さは日本酒並みなので、割るとちょっとぼやけるような。）

味としては意外に甘口。もちろん度数が度数なので口に入れた瞬間の衝撃はありますが、味わってみると案外日本酒の香りが残った甘口です。ソフト、と言ってもいいのではないのでしょうか。

これだけのアルコール度数なら、それこそウォッカと同じで冷凍庫でも凍らないでしょうから、キンキンに冷やしていただく、という方法もあるかも知れません。（今回はミニボトルで買ってきたのでいろいろ試せないんですが。）もちろん、カクテルのベースにしてもいいかも。…コイツでカミカゼとか作ったら、倒れるかもしれないな。あ、そもそもサムライってカクテルありましたよね。たしかライムジュースとレモンジュースで。…どうなるんだろう？？

日本酒として上級の美味しさがあるわけでは決してないのですが、ま、話の種に呑んでみるのもよいかもしれません。

とまあいろいろ思っていたら玉川酒造の公式ＨＰを見つけました。「さむらい」の作り方も載っていたのですが…「酒税法の限界ギリギリまで醸造アルコールを加える」のが正解！？
つまりこのアルコールのほとんどは添加された醸造アルコール！？ぅつわー、きっつい筈だー。
普通の清酒の場合、アルコールを添加した後水で割るなどしてアルコール度数を普通の度数に戻す（悪い言い方をすれば「水増しする」）のですが、それをしていない、と。だから日本酒の味は残したまま強烈なアルコール度数を達成することができるわけです。つかそりゃできるわな。その善し悪しについては語りませんが…なんか感心して損したヨ…。

投稿者 ogre : 2006年4月 7日 21:39