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ますたにラーメン（日本橋店）：ラーメン（煮卵入り）

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

京都発祥のこってりした重層スープが特徴のラーメン店。以前紹介した天満堂の親店にあたります。

もともと一味が入ってピリ辛の風味がワンポイントですが、冬季は激辛系のラーメンもあわせて出している模様。今回は久しぶりだったので普通のラーメンに味卵を入れてもらいました。

麺はやや細いストレート。特に特徴がない感じで、特に固めを注文しない状態ではやや茹ですぎの印象もあります。細めの触感が楽しみたい場合は固めがいいでしょう。

肝心の重層スープは出てきたときにはもう混ざっちゃってますが、食い続け、飲み続けているうちに下の方に沈んだ一味が顔を出してきて、飽きてきた舌をぴりっと刺激してくれます。これがますたに系のよいところ。上層の背脂系甘いコッテリとしたスープと、中層のさっぱり醤油スープが混ざるとちょうどいい感じになります。混ぜて飲むかバラバラに飲むかは好みの分かれる所だとは思いますが…。

「港区きょろり」さんによれば、京都銀閣寺の店とはあまり関係ない、とのこと。京都銀閣寺…サンザン行ってるはずなのに見た覚えがない。食べ比べてみるのも一興でしょう。今度行ったら探してみることにします。（覚えてたらな。）

並びのじゃんがらラーメンと同じく、平日の昼時は大変混み合っているので注意しましょう。土日はほとんど並ぶことなく入れます。

Technorati Tags: ラーメン

投稿者 ogre : 2006年2月15日 20:38