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2005
07 17(日)

麺屋蔵六:塩味(品川麺達店)

[ 麺丼之中是大宇宙:ラーメン]

麺屋蔵六塩仕事の関係で近くを通りかかりまして、同行者の強い希望によりまたもやこの店に入ることに。前回は「醤油味」を試しましたので、今回はよりシンプルに「塩味」であります。

鰹のダシがタップリ効いた透明なスープにはアサツキがちらされて、まるで上方のうどんを食べているようですとういかそのものですから!
食べている時から「あれぇ?この味ってなんだっけ??」と感じ続けていたのですが、ラーメンとうどんが直結せず、最期になって気がつきました。あー、なるほどー、確かにダシが良く効いてってちがうだろ?

うーん、なんつーか、ラーメン食った気がしないというか、麺とスープをそれぞれ食ったというか。いや、スープの味は悪くありません。麺だって悪くありません。でも、それがひとつでラーメンという世界を構築しているかというと激しく疑問が残ります。

ある意味、キワモノな感じがするんですが、どうでしょうか?

投稿者 ogre : 2005年7月17日 01:01



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